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IHの仕組みを分かりやすく解説!電磁波が物的にどう影響するの?

2018.05.16

みなさん、最近では珍しく無くなったIHの仕組みをご存知ですか?ガスコンロに変わり、急速に普及してきたIHは、一体どのような仕組みで作られているのでしょうか。今回、IHの仕組みを分かりやすくかつ電磁波の影響も含め、ご紹介します。

目次

  1. IHの仕組み~物理的にわかりやすく説明~
  2. IHの仕組み~使える調理器具~
  3. IHの仕組み~電磁波が及ぼす影響~
  4. IHの仕組み~メリット・デメリット〜
  5. まとめ【IHのしくみを分かりやすく解説!電磁波が物的にどう影響するの?】
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引用: http://www.lixil.co.jp/lineup/kitchen/welllife/pic/default_kv_img_01.jpg

最近、良く耳にするIHですが、みなさんIHの仕組みをご存じでしょうか。

ご存じない方へ、IHのしくみを物理的に分かりやすくご説明します。

IHは、ガスコンロと同じ働きが主とされて、電磁波を利用して安全に過熱を行うことができるよう、開発がすすめられてきました。

比較として、ガスコンロの物理的な仕組みからご説明すると、ガスコンロは、熱いガスの炎から土鍋やフライパンなどに熱が伝わって温度が上がります。

これに対し、IHは、物理的にわかりやすく説明すると、IH調理器の中にある渦巻き状のコイルへ高周波の電流を流し「電磁誘導の法則」を利用し、土鍋やフライパンの内部に無数の「渦電流」を発生させることで加熱を行うことができる仕組みとなっています。

すなわちIHとは、Induction Heating(誘導加熱)の頭文字をとってIHと呼ばれているのです。

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引用: https://images.unsplash.com/photo-1518291344630-4857135fb581?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=67de6694b6cb7e8001c49e920d9be5ab&auto=format&fit=crop&w=500&q=60

IHは、ガスコンロに比べて炎を利用することがないため、火災などが起きにくいという安全面でのメリットがありますが、その反面、使用できる調理器具に制限があることがデメリットとなっています。

そのため、ガスコンロをIHに交換した場合、今まで利用していた調理器具が利用できなくなるため、費用がかさむ可能性が出てきます。

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引用: https://images.unsplash.com/photo-1508709315803-6342a28d32a1?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=510d94ad59de3a1dbf0615cf9c2fc458&auto=format&fit=crop&w=500&q=60

ガスコンロとIHの交換を懸念するのは、この調理器具問題が大きい要因とされています。

現在では、IH対応の土鍋やフライパンであるかどうかを、IHで確認することができる機能が付いたものもあります。

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引用: https://images.unsplash.com/photo-1504210288106-e478b8da3919?ixlib=rb-0.3.5&ixid=eyJhcHBfaWQiOjEyMDd9&s=47423908ee72c87a33a84d385833ad85&auto=format&fit=crop&w=500&q=60

続いて、IHの電磁波が体に及ぼす影響についてご紹介します。

これだけ、高機能で便利なIHではありますが、電気で熱を発生させていることから、電磁波が体に悪影響なのではないかという声も多く上がっています。

WHO(世界保健機関)では、2007年に低周波電磁波の人体へ及ぼ影響について、報告書を発表しています。

内容は、「4ミリガウス以上の電磁波を長時間浴びている子供の小児白血病の発症リスクが2倍以上になる」との学者の報告を否定できないということです。

賛否両論とはなりますが、日本では、IH調理器を使用する際に発生する電磁波は、人体にそれほど悪影響を与えることはないとされています。

国際基準の定める、電磁波の値を大幅に下回っている電磁波であるとされています。

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