高級シャンパンの厳選ランキング5選！銘柄・特徴や値段もご紹介！

シャンパーニュ地方の泡を纏った高級シャンパン

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日本では、一般的に発砲ワインをシャンパンと呼びますが、知っている人ならそれが厳密にいうと間違っていると知っていますね。スパークリングワインー＝シャンパンではありません。シャンパーニュ地方で作られた発砲ワインだけがシャンパンと呼ばれる資格を持つのです。

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シャンパーニュとは、古くはシャンパーニュ伯爵領だった地域で、この土地で作らたスパークリングワインがシャンパンと日本では呼ばれています。なお、昔は漢字で三変酒と表記されていた頃もあります。意外に昔から日本でもフランス産のワインが飲まれていたのですね。

高級シャンパンの製法

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シャンパンと呼ばれるのは、産地がシャンパーニュ地方であるというだけではなく、西方にも規定があり、それをクリアしていないとシャンパンと認められません。まず、シャンパーニュ＝アルデンヌ地域圏で生産されたブドウだけを使っているという条件が必要です。

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次に、発酵ですが、瓶内二次発酵を行った上で封緘後15か月以上の熟成させる必要があります。このプロセスで、あの発砲、つまり、酵母が糖を分解して生じる二酸化炭素がワインの中に溶け込みます。二次発酵の時にティラージュというシロップを加えて発酵させる糖を増やしたり、仕上げにドザージュというリキュールを加える技法も用いるのも特徴ですね。

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シャンパンと呼ばれるスパークリングワインは、世界角国の有名なスパークリングワイン、例えば、スペインの「カヴァ」、イタリアの「スプマンテ」、ドイツの「ゼクト」よりも厳しい基準で作られているという品質で、やはり一歩抜きんでいるといえるでしょう。

高級シャンパンの材料となる葡萄

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syなパンを作る原料の産地はシャンパーニュ地方と決まっています。そして、その原料である葡萄の品種は、黒ブドウはピノ・ノワールとムニエ、白ブドウはシャルドネ、ピノ・グリ、プティ・メリエ（Petit Meslier）、ピノ・ブラン、アルバンヌと決まっています。

高級シャンパンの生産者

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高級シャンパンを生産している会社は少ないので、知っておいて損はないでしょう。Négociant manipulant、Récoltant manipulant、Coopérative de manipulation、Récoltant coopérateur、Société de récoltantsの5社です。ラベルを見ると、どの会社が作っているかがすぐにわかりますね。

高級シャンパンの種類

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シャンパンにはいろいろな種類があります。基本的なものは、Non millésimé。ヴィンテージものは、Millésimé。Rosé Champagneは、葡萄の皮を使ったもの。Blanc de Blancsはシャルドネだけを使ったもの。Blanc de Noirsは、皮を使わずに黒葡萄を使ったもの。Grand Cruは、格付Cru100%の畑の葡萄だけで作ったもの。Premier Cruは、格付Cru90～99%の畑の葡萄だけで作ったものです。

高級シャンパンの代名詞ドン・ペリニヨンとは？

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シャンパンというと多くの人がイメージするのは、ドン・ペリニヨンではないでしょうか。日本でも有名なシャンパンとして知られていますね。ドン・ペリニヨンとは、発砲ワインの開発者だったベネディクト会の修道士の名前です。盲目でありながら、生涯をシャンパンの完成にささげた人として知られています。