いくらの解凍を急ぎでするには？最適な時間を知って失敗しない！ いくらの魅力
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「いくら」とは？
魚の成熟した卵巣から卵を取り出し、塩漬けしたものが「いくら」です。
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栄養価
エネルギー…272kcal ／ タンパク質…32.6g ／ 脂質…15.6g ／ コレステロール…480mg
料理に「いくら」が添えられていると、いつもの食事がパッと華やかになりますね。
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筋子をバラバラにほぐして、自分でしょうゆ漬けを作る人もいますが、冷凍のいくらを買ってくる人が多いのではないでしょうか？
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いくらの解凍を急ぎでするには？最適な時間を知って失敗しない！ いくらの保存方法
常温保存はNG！
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生のいくらを常温で保存することはとっても危険。もし腸炎ビブリオがいた場合、20～30℃で増殖し、食中毒の原因になります。いくらのおにぎりなどには、保冷剤を入れ、いくらが傷まないように注意しましょう。
冷蔵庫で保存
冷蔵庫では3～5日が目安です。もし味付けが薄い場合は2～3日で食べ切るようにしましょう。美味しいいくらを楽しむためには、なるべく早く食べ切ることがおすすめです。
冷蔵庫では密閉容器に入れ、なるべく空気に触れないように注意しましょう。
冷凍保存
家庭用冷蔵庫なら3ケ月が目安です。冷蔵保存と同様に密閉容器に入れて、空気に触れさせないように注意しましょう。冷凍庫の扉を開閉するたびに、庫内の温度が上がり下がりしますので、なるべく早く食べることをおすすめします。
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品質を保つためには、素早く短時間で冷凍することがおすすめです。
保存する場合は「冷凍」が一番おすすめです。
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しかし解凍を失敗するとせっかくの「いくら」が台無しに……短い時間で素早く、白いいくらにならないように美味しく、急ぎで解凍する方法をご紹介します。
いくらの解凍を急ぎでするには？最適な時間を知って失敗しない！ いくらの解凍方法
自然解凍
いくらを食べる前日に、冷蔵庫に入れておきます。ゆっくりと時間をかけて解凍するので、半日ほどかかりますが一番おいしく解凍でします。できる限り卵の温度に近い冷蔵庫でじっくり解凍した方が、鮮度よく、おいしく解凍できます。
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流水解凍
急ぎで解凍するときは、いくらをビニール袋に入れて密閉し、流水をかけます。短い時間で素早く解凍できます。
急ぎ過ぎるあまり、流水の勢いが強すぎると、魚卵そのものの味・弾力が潰れてしまいます。解凍に失敗しないように、注意しましょう。
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風 解凍
熱伝導率が高いステンレスなどの上に、ナイロン袋に入れたいくらを置き、うちわで扇いだり、扇風機の風を当てたりして、風で解凍させます。急ぎで、なるべく自然に近い状態で解凍したい時にはおすすめです。
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いくらの解凍を急ぎでするには？最適な時間を知って失敗しない！ 解凍で失敗する原因
いくらは熱を加えると、白いいくらになります。白いいくらになると、プルプルとした食感は無くなってしまいます。
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急ぎで解答したいからと、電子レンジの解凍モードで熱を通したり、流水ではなくお湯につけたり、ドライヤーの熱い風を当てたり……すると白いいくらになります。これは解凍失敗です。
生のプルプル食感を楽しみたいいくらに熱は厳禁です。
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いくらの解凍を急ぎでするには？最適な時間を知って失敗しない！ いくらで食卓を華やかに！
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いくらの解凍方法についてご紹介しましたが、いかがでしたか？
海の宝石と言われるように、いくらが添えられているだけで、食卓が華やかになり、ゴージャスな雰囲気を演出してくれます。
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まとめて冷凍をしておけば、短い時間で、素早く解凍し料理のトッピングや、おつまみなど
様々なシーンで活躍しそうですね。解凍に失敗しないように注意して
毎日の食卓を華やかに飾りましょう。
