IHの仕組み～物理的にわかりやすく説明～
引用: http://www.lixil.co.jp/lineup/kitchen/welllife/pic/default_kv_img_01.jpg
最近、良く耳にするIHですが、みなさんIHの仕組みをご存じでしょうか。
ご存じない方へ、IHのしくみを物理的に分かりやすくご説明します。
IHは、ガスコンロと同じ働きが主とされて、電磁波を利用して安全に過熱を行うことができるよう、開発がすすめられてきました。
比較として、ガスコンロの物理的な仕組みからご説明すると、ガスコンロは、熱いガスの炎から土鍋やフライパンなどに熱が伝わって温度が上がります。
これに対し、IHは、物理的にわかりやすく説明すると、IH調理器の中にある渦巻き状のコイルへ高周波の電流を流し「電磁誘導の法則」を利用し、土鍋やフライパンの内部に無数の「渦電流」を発生させることで加熱を行うことができる仕組みとなっています。
すなわちIHとは、Induction Heating（誘導加熱）の頭文字をとってIHと呼ばれているのです。
IHの仕組み～使える調理器具～
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IHは、ガスコンロに比べて炎を利用することがないため、火災などが起きにくいという安全面でのメリットがありますが、その反面、使用できる調理器具に制限があることがデメリットとなっています。
そのため、ガスコンロをIHに交換した場合、今まで利用していた調理器具が利用できなくなるため、費用がかさむ可能性が出てきます。
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ガスコンロとIHの交換を懸念するのは、この調理器具問題が大きい要因とされています。
現在では、IH対応の土鍋やフライパンであるかどうかを、IHで確認することができる機能が付いたものもあります。
IHの仕組み～電磁波が及ぼす影響～
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続いて、IHの電磁波が体に及ぼす影響についてご紹介します。
これだけ、高機能で便利なIHではありますが、電気で熱を発生させていることから、電磁波が体に悪影響なのではないかという声も多く上がっています。
WHO（世界保健機関）では、2007年に低周波電磁波の人体へ及ぼ影響について、報告書を発表しています。
内容は、「4ミリガウス以上の電磁波を長時間浴びている子供の小児白血病の発症リスクが2倍以上になる」との学者の報告を否定できないということです。
賛否両論とはなりますが、日本では、IH調理器を使用する際に発生する電磁波は、人体にそれほど悪影響を与えることはないとされています。
国際基準の定める、電磁波の値を大幅に下回っている電磁波であるとされています。
それでも、電磁波の人体へ及ぼす影響が気になる方は、電磁波防止グッズなどもありますので、そちらを利用するのも一つの手です。
IHの仕組み～メリット・デメリット〜
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続いて、IHのしくみに基づき、メリットとデメリットをご紹介します。
IHのメリット
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IHのメリット一つ目は、トッププレートの構造がフラットとなっており、掃除がとてもしやすいということです。
ガスコンロは、炎を起こす部分がギザギザの構造をしているため、お掃除が大変ですが、IHは使用後、布きんなどでサッと拭くだけでお手入れができるのでとても楽です。
注意が必要なのは、使用直後のトッププレートはとても熱いので、厚めの布きんで拭くということです。
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IHの二つ目のメリットは、IHの最も大きなメリットともいえる、火を使わないので安全であるということです。
火を使わないことで、安全性が高いので、小さな子供がいるご家庭でも、危険を回避することができます。
また、火を使わないことに加えて、自動で電源が切れる機能が備わっていることもあり、お年寄りの方による消し忘れによる火災防止も期待できます。
さらに、IHは火を使わないため、熱気が部屋に充満しにくく、夏でも快適に調理をすることができるのもメリットです。
IHのデメリット
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続いて、IHのデメリットをご紹介します。
一番大きなデメリットは、土鍋やフライパンがIH対応のものしか使えなくなるということです。
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IHは、IH対応の調理器具でないと利用ができないことになっています。
ですので、IH＋IH対応の調理器具が必要となり、費用がかさむことが懸念されます。
二つ目のデメリットは、火が出ない分、安心してしまうので、うっかりIHの上に手を置いてしまい、やけどをする可能性があるということです。
子供であれば、火が出ているわけではないので、安全と判断しさわってしまうこともかんがえられます。
大人であれば、熱いとわかっていても、目に見て危険が察知できるわけではないので、パネルを素手でうっかり触ってしまうことも考えられます。
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IHの三つ目のデメリットは、火を利用しないので、直火を必要とする料理に向かないことです。
火で加熱するわけではないので、炙ることや、焦げ目をつける料理ができません。
また、ガスコンロように、鍋を振って調理する料理はしにくくなっています。
しかし、最近では、鍋振りに対応したIHも開発がすすめられています。
まとめ【IHのしくみを分かりやすく解説！電磁波が物的にどう影響するの？】
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IHのしくみ、お分かりいただけたでしょうか。
電磁波の影響や、調理器具の制限などもあるIHですが、便利な機能満載なのがわかっていただけたかと思います。
反対に、目に見える危険がほとんどないため、安全性と背中合わせで、危険もあることもIHの特徴です。
IHへの交換をお考えの方は、以上の点に重点を置いて、より良い生活をお送りください。
