「わさび（山葵）」は、独特の強い刺激性のある香味をもっています。澄んだ豊富な水量を必要とするため、日本でも限られた場所でしか栽培できないアブラナ科ワサビ属の植物です。代表的な食べ方としては、刺身、そばなどの薬味です。わさびにはさまざまな効能があり、その主のなものをみていきましょう。

わさびの効能・効果としては、まず抗菌作用があります。スーパーの刺身には必ずと言っていいほどわさびが添えられていますが、わさびの辛味成分には大腸菌やサルモネラ菌などの多くの食中毒の原因となる菌の増殖を抑制する働きがあります。

わさびの辛味成分である「アリルからし油」は、魚などの生臭さを分解し食欲を増進させる作用があります。独特の香りと辛味が味覚や胃を刺激し、食欲と消化を助けてくれます。

わさびは美白には欠かせないビタミンCを多く含んでいます。ビタミンCには還元作用があるため、皮膚を黒くするメラニンという色素成分の生成を抑えてくれます。皮膚を白く保ち、シミ・ソバカスをなくすという美容効果があります。

わさびは塩素イオン分泌を抑制します。分泌性下痢といわれるものは、小腸や大腸の粘膜に存在する腸管上皮細胞が塩素イオンを分泌して起こるため、わさびには下痢止めの作用が期待されています。

わさびの揮発性の刺激が虫の感覚にダメージを与えるため、防虫効果が期待できるそうです。客室、クローゼットなどを効果的に防虫できます。 また、わさびの揮発性ガスはカビの繁殖を抑える効果もあります。目に見えない胞子やカビの根までしっかり退治してくれます。

わさびに限ったことでありませんが、食べ過ぎによる気持ち悪さや腹痛などは、ぬるま湯などを飲み、ゆったり安静にする、というのが一般的な対処法です。また、消化を助けるツボを押すのも効果的です。脾兪（ひゆ）・中脘（ちゅうかん）・胃点（いてん）、の3つのツボがおすすめです。しかしながら、長く続く場合は病院で診てもらうことをおすすめします。

わさびそのものを食べ過ぎるということはそうないかもしれませんが、食べすぎたからといって中毒性がある訳でもありません。むしろ1日5g程度のわさびは健康や美容、ダイエットなどによいとも言われています。しかし、わさびは刺激性があるため、胃腸が弱かったり体調がよくない場合などは、腹痛や吐き気をもよおすこともあるようです。

「料理の味がいつも薄く感じる」「作った料理が濃すぎると、人に言われる」「何を食べても味がよくわからない」などの症状がある場合、味覚障害かもしれません。味覚障害をもつ人は、唐辛子やわさびなどの辛い香辛料を使わないと気が済まないようです。そのため、知らず知らずのうちにわさびを大量に摂取していた、ということがあるかもしれません。くれぐれも食べ過ぎには注意しましょう。

今回は、わさび効能と食べ過ぎたときの対処法などについてみてきましたが、いかがでしたか？わさびには特に害はありませんが、腹痛・吐き気などを起こさないよう食べすぎには気をつけましょう。わさびの効能に期待しつつ、日々の食事に取り入れてみてくださいね！